বাচ্চাদের টিফিন!
এ হলো এমন এক জিনিস যা মনের মতো না হলে বাচ্চারা খাওয়া তো দূর, ছুঁয়ে অবধি দেখবেনা! স্কুলে হোক কি বাড়িতে হোক, বাচ্চাদের পছন্দের মতো টিফিন বা জলখাবার বানানোটাও মায়েদের কাছে একটা চ্যালেঞ্জ নেবার মতোই ব্যাপার। রোজ রোজ তো আর তাদের প্রিয় চিপস্ (Chips) বা চকোলেট (Chocolate) দেওয়া যায়না তাই এমন কিছু ভাবতে হবে যা পুষ্টিকরও (Healthy) হবে আবার লোভনীয়ও (Delicious) হবে যা বাচ্চারা খেতে মজা পাবে। তাই আজ নিয়ে এসেছি আপনাদের জন্য এক চেনা রেসিপি (Receipe) একটু অচেনা ধাঁচে।
‘পনির স্যান্ডউইচ’ ( Paneer Sandwich) হলো এমন এক খাবার যা ছোটো বড় সবার ভালো লাগে। খুব চটজলদিও হয়। আর সবথেকে বড় ব্যাপার হলো প্রচুর পরিমাণে ফাইবারে (Fiber) ঠাঁসা! আসুন দেখে নেওয়া যাক কিভাবে বানাতে পারি সেটা….
প্রথমেই একটা কড়াইতে অল্প পরিমাণে সাদা তেল বা অল্প মাখন (Butter) দেবেন। গরম হয়ে এলে দেবেন একটা গোটা পেয়াঁজ কুচি, একটু ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি দেবেন। এরপর পরিমাণমতো নুন দিয়ে একবার নেড়ে নেবেন মিশ্রণটি (Mixture)। এবার অল্প পরিমাণে জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো আর একটু চাট মশলা দেবেন। সবকিছু মেশানোর পর যখন ভাজা ভাজা হয়ে আসবে তখন গ্রেট করা পনির দিয়ে একসাথে মিশিয়ে নেবেন। ব্যাস, আমাদের ফিলিং রেডি। এবার দু’টুকরো ব্রেড ( Bread) অর্থাৎ পাউরুটি নিয়ে পাউরুটির একপিঠে দেবেন ধনেপাতার সবুজ সবুজ চাটনি। এবার একটা পাউরুটির (Bread) টুকরোর ওপরে পনিরের ফিলিংটা দিয়ে অন্য পাউরুটির টুকরোটি নিয়ে ঢেকে দিয়ে একটা লোহার তাওয়া বা কড়াইতে অল্প একটু মাখন (Butter) দিয়ে দুটো পাউরুটির দু’পিঠ সেঁকে নিলেই একদম তৈরি সবার পছন্দের ‘পনির স্যান্ডউইচ’ (Paneer Sandwich)!
আরো আকর্ষণীয় করার জন্য টমেটো সস্ দিয়ে একে ফেলুন একটা ‘স্মাইলি’ (Smiley)।
দেখবেন এবার থেকে টিফিনবক্স (Tiffin Box) খালি হয়েই বাড়ি ফিরবে!
