বিরিয়ানি খেতে প্রায় সকলেই ভালোবাসেন। তবে চিকেন বিরিয়ানি রোজ রোজ তাও আবার যথেচ্ছ পরিমাণে খেতে গেলে পকেট ফাঁকা হয়ে যাবে। কিন্তু যদি বলি যে মাত্র ৩০ টাকায় আপনি যতখুশি চিকেন বিরিয়ানি খেতে পারেন তবে? বিশ্বাস হচ্ছে না? তাহলে চলুন দক্ষিণ বারাসাত আজ টেকটকির সাথে।
মাত্র ৩০ টাকাতেই পাওয়া যাচ্ছে চিকেন বিরিয়ানি? এও কি সম্ভব! হ্যাঁ! এই ধরনের দুর্দান্ত অফারই সাধারণ মানুষকে দিচ্ছে দক্ষিণ বারাসতের একটি দোকান। মাত্র ৩০ টাকায় আলু সহযোগে চিকেন বিরিয়ানি। এই বিরিয়ানির দোকানের সঠিক ঠিকানাটি কি? দক্ষিণ বারাসত সারদামণি গার্লস স্কুলের সামনেই রয়েছে এই ৩০ টাকার বিরিয়ানির দোকান।
এই বিরিয়ানির দোকানের মালিক কে জানেন? তিনি একজন কলেজ পড়ুয়া। কলেজ পাশ করেই এই ৩০ টাকার বিরিয়ানির দোকান দিয়েছেন কলেজ পড়ুয়া নিলায়ন ভট্টাচার্য। রাস্তার একদম ওপরেই তাঁর দোকান। সেখানে লাল কাপড়ে ঢাকা বড় বড় গামলা আর সেখানেই থরে থরে সাজানো বিরিয়ানি। দোকানের সামনে আছে বসার সুন্দর ব্যবস্থা অর্থাৎ থরে থরে সাজানো চেয়ার। এই বিরিয়ানির ঘ্রাণ পেয়ে তার স্বাদ নিতে বহু জায়গা থাকে ভিড় করে মানুষ। রীতিমত বিখ্যাত তাঁর দোকান। আজ তাঁর এই দোকানের জন্যই তিনি স্বাবলম্বী হতে পেরেছেন। এমনটাই জানিয়েছেন নিলায়ন, পেয়েছেন মা বাবার সহযোগিতা।
তাঁকে তাঁর এই ব্যবসার বিষয়ে ভাবনা কেনো এলো তা জানতে চাওয়া হলে বলেন যে, নিলায়ন ভট্টাচার্য এই প্রসঙ্গে বলেন, “বিরিয়ানি বাঙালির আবেগ। এলাকায় অনেকে কৃষিজীবী। সকলের পক্ষে এক প্লেট বিরিয়ানির জন্য ১০০ টাকা খরচ করা সম্ভব নয়। সেক্ষেত্রে তাঁরা যাতে বিরিয়ানির স্বাদ নিতে পারেন সেই জন্যই এই দোকান খুলেছিলাম। এখানে একসঙ্গে বহু মানুষ খাবার খেতে আসেন। সেই জন্য আমার লাভই হয়। আমাদের বিরিয়ানিতে ৪০ থেকে ৫০ গ্রাম মাংস থাকে। আলু ছাড়া বিরিয়ানির কথা ভাবাও পাপ। তাই আমরা বিরিয়ানিতে একটি আলুও দিই। তাতেই খুশি হন আমার ক্রেতারা।”
সবমিলিয়ে স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় এই বিরিয়ানিতে মজেছেন সকলে। নিম্নবিত্ত হোক বা উচ্চবিত্ত, সবার কাছেই এই বিরিয়ানি প্রিয় হয়ে উঠেছে। এককথায় গ্রাহকেরা সকলেই ফিদা!
