প্রকৃতিতে এমন বেশ কিছু শাক-সবজি আছে যা ওজন কমাতে অত্যন্ত সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, গুণাগুণেও ভরপুর এই শাক-সবজিগুলি। এমনই এক পাতা হল হেলেঞ্চা পাতা। এর ঔষধি গুণের কারণে, আমেরিকার স্বাস্থ্য সংস্থা CDC এটিকে তার র্যাঙ্কিংয়ে বিশ্বের সব সবজির উপরে রেখেছে। CDC এর মতে একে Superfood ও বলা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে এটি অনেক রোগ নিরাময় করতে পারে। এটি যেকোনও ধরনের আঘাতের জন্য অত্যন্ত ভাল এবং দ্রুত ক্ষয় নিরাময় করতে পারে।
এই শাক খেলে এর উপকারে ভারী ব্যায়ামে মাংসপেশির যে ক্ষতি হয় তা সহজেই সেরে যায়। তাই খেলোয়াড় বা কুস্তিগীররা বেশি পরিমাণে এই শাক গ্রহণ করেন। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন কে রয়েছে। যা মস্তিষ্কের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
আমেরিকান স্বাস্থ্য সংস্থা CDC এটিকে বিশ্বের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবারের তকমা দিয়েছে। তাদের র্যাঙ্কিংয়ে, ওয়াটারক্রেস ১০০ এর মধ্যে ১০০ স্কোর করেছে এবং সুইস চার্ড (৮৯.২৭.পয়েন্ট), বিটরুট (৮৭.০৮ পয়েন্ট) এবং এমনকি পালং শাক (৮৬.৪৩পয়েন্ট) কে হারিয়েছে।
CDC এর তথ্য অনুসারে, এটি পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি। কারণ এতে উচ্চ মাত্রার অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়, এটি প্রোটিন হজম করতে এবং নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সাহায্য করে। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও বটে। যাঁরা ব্যায়ামের ২ ঘণ্টা আগে এটি খান, তাঁদের পেশিতে ব্যথা হয় না।
American National Cancer Institute এর মতে, ওয়াটার হাইসিন্থ আঘাতের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধারে সাহায্য করে। ক্ষতিগ্রস্ত কোষ মেরামত। শরীরের ক্ষতি করে এমন রাসায়নিক ধ্বংস করে। এমনকী ক্যান্সার মোকাবিলায় সাহায্য করতে পারে। এতে বেশি পরিমাণে ভিটামিন C রয়েছে যা কিনা কমলা এবং লেবুর মতো সাইট্রাস ফলের চেয়েও বেশি। তবে কোনোকিছুই তো আর অতিরিক্ত ভালো না! ডাক্তারের মতে, এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করলে শরীরের মারাত্মক ক্ষতি হতে পারে।
