জীবন ধারণের জন্য খাদ্য খুবই প্রয়োজনীয় ও গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য স্বাস্থ্যকর এবং অস্বাস্থ্যকর বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। প্রধানত শরীরকে সুস্থ রাখতে বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন সমৃদ্ধ পুষ্টিকর খাবার খেয়ে থাকি। আজ এমনই দুটি পুষ্টিকর খাদ্য নিয়ে কথা বলব। তবে আজকের প্রতিবেদনটা একটু অন্যরকম। আজকের প্রতিবেদনে দুটো পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে তুলনামূলক আলোচনা করবো। চলুন বিস্তারিত জেনে নিন। ওটস একটি স্বাস্থ্যকর গোটা শস্য, যাতে প্রচুর পরিমান ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়। অন্যদিকে, সাদা চাল থেকে প্রচুর পরিমানে ম্যাঙ্গানিজ এবং আয়রন পাওয়া যায়। তবে দুটির মধ্যে কোনটি বেশি স্বাস্থ্যকর তা জানেন কি?
প্রসঙ্গত, সাদা ভাত, ওটস, উভয়ই ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার। ওটসে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। অন্যদিকে সাদা চালে ওটসের তুলনায় কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
ওটস এবং সাদা ভাতের গুনগুনের পার্থক্য
১) ক্যালোরি
ওটস এবং সাদা চাল দুটোই ক্যালোরি সমৃদ্ধ খাবার। তবে সাদা চালের থেকে ওটসে বেশি পরিমাণ ক্যালোরি থাকে। প্রতি 100 গ্রাম চালে থাকে 130 ক্যালোরি। অন্যদিকে ১০০ গ্রাম ওটস থেকে ৩৮৯ ক্যালোরি পাওয়া যায়।
২) খাদ্যতালিকাগত ফাইবার
ওটস ফাইবারের ভালো উৎস। সাদা চালের থেকে ওটসে বেশি পরিমাণ ফাইবার রয়েছে। ১০০ গ্রাম সাদা চালের তুলনায় ওই পরিমাণ ওরসে 34 গুণ বেশি ফাইবার পাওয়া যায়।
৩) প্রোটিন
প্রোটিনের দিক থেকে সাদা চালের তুলনায় ওটস বেশি ভালো। প্রতি ১০০ গ্রাম সাদা চালে ২.৪ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। যেখানে প্রতি ১০০ গ্রাম ওটসে ২.৪ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।
৪) ভিটামিন
ওটসে উচ্চ মাত্রায় থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি৬ রয়েছে। এছাড়া ওটস এবং সাদা চালে নিয়াসিন এবং ফোলেট বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।
